Was trinkt man zu Schäufele?
Einfache, kräftige, trockene Weine passen dazu. Z.B. Kerner oder Portugieser.Als Begleitung zu Fischgerichten eignet sich fast immer Weißwein am besten. Zum einen besitzt Fisch eine vergleichsweise feine Aromatik, die von Rotwein überdeckt werden könnte. Zum anderen sorgen die Tannine eines Rotweins im Zusammenwirken mit Fischöl für einen metallischen Geschmack im Mund.Weinempfehlungen: Muscheln: Zu Muscheln empfiehlt sich ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio. Garnelen: Hierzu passen ein trockener Riesling oder ein Chardonnay mit einer leichten Eichenholznote.

Welcher Weißwein passt am besten zu Fisch : Sie lieben einfach zubereiteten Weißfisch wie Scholle, Kabeljau, Seezunge oder Zander Dann sind trockene, leichte und frische Weißweine aus Sauvignon Blanc oder Torrontés ideal. Wenn Sie Ihren Fisch aber in gehaltvollen Saucen zubereiten, sollten auch die Weißweine kraftvoll sein.

Welcher Rotwein passt zu Schweinefleisch

Traditionell wird zu dieser Spezialität zwar viel Bier gereicht, aber einen passenden Wein zum Schweinebraten gibt es natürlich auch. Zu Schweinebraten passen kräftige, gereifte Rotweine mit viel Fülle aus den Rebsorten Malbec, Petit Verdot oder sogar Pinot Noir.

Was trinkt man zu Schweinefleisch : Beim gekochten Schweinefleisch hingegen ist meist der Weiße eine gute Wahl. Gern darf es hier auch etwas kräftiger im Geschmack sein, zum Beispiel mit einem Silvaner oder Auxerrois. Und ein paniertes Schnitzel hat sich schon immer ausgezeichnet mit einem Glas Riesling, Grauburgunder oder auch Weißburgunder vertragen.

Grundsätzlich kann man einen feinen Rotwein zu jeglichen Fischspeisen servieren. Je nach Zubereitungsart des Fisches wird der Geschmack bei manchen Fischarten durch einen Rotwein schön getragen und verleiht dem Ganzen Gericht einen besseren Gesamtgeschmack.

Folgende Rotweine aus unserem Onlineshop sind ideale Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten:

  • Pinot Nero Spätburgunder aus Südtirol,
  • Barbera d'Alba,
  • Sangiovese di Toscana,
  • Dolcetto d'Alba und.
  • Vernatsch aus Südtirol.

Welchen Wein trinkt man zu Meeresfrüchten

Besonders dann, wenn Krustentiere gegrillt werden, passt ein samtig-weicher Rotwein wie ein leichter Spätburgunder sehr gut dazu. Garnelen, Scampi, Muscheln lieben frische Weißweine: einen Valpolicella, einen Sauvignon Blanc von der Loire oder einen würzigen Riesling von der Mosel.Auf einen Blick: Welcher Wein passt zu welchem Fisch

Fisch Zubereitung Wein
Gegrillt Spätburgunder, Grenache
Garnelen Gebraten oder gegrillt aromatische und kräftige weisse Cuvées
Muscheln Gekocht leichte, weisse Cuvées aus Nordspanien, Portugal oder dem Bordelais
Hummer Gekocht kräftiger Chardonnay, hochwertiger Riesling

Fisch, der von kräftigen Aromen begleitet wird, also zum Beispiel von Tomaten, Paprika, Linsen, Speck, Chili, Ingwer oder Knoblauch, harmoniert gut mit einem säure- und fruchtbetonten Weißwein. Dazu zählen ein trockener Riesling, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Silvaner oder Chenin Blanc.

Wegen seiner Mineralität und weil er etwas salzig schmeckt, ist er ideal zu Fischen und Meeresfrüchten. Leichter Riesling Kabinett passt hervorragend zu gedünsteten Fischen, Austern und Jakobsmuscheln.

Welcher Wein passt zu Pulled Pork : Barbaresco, Barolo oder Nebbiolo sind die perfekte Wahl. Die wichtigen Tannine helfen, den Mund von überschüssigem Fett zu reinigen, und die wichtige Struktur dieser Weine ist besonders geeignet, um ein reichhaltiges Gericht mit Aromen wie dem Pulled Pork zu unterstützen.

Welcher Rotwein passt zu Schwein : Zu Schweinebraten passen kräftige, gereifte Rotweine mit viel Fülle aus den Rebsorten Malbec, Petit Verdot oder sogar Pinot Noir.

Warum passt Rotwein nicht zu Fisch

Ein tanninreicher Rotwein kann den gemeinsamen Genuss von Fisch und Wein echt verderben. Serviere den Wein leicht gekühlt (13-14°C). So werden die bitteren Gerbstoffe weiter ausgeblendet. Reiche zum Fisch eine feine Rotweinsauce oder lasse den Fisch direkt in etwas Rotwein schmoren.

Folgende Rotweine aus unserem Onlineshop sind ideale Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten:

  • Pinot Nero Spätburgunder aus Südtirol,
  • Barbera d'Alba,
  • Sangiovese di Toscana,
  • Dolcetto d'Alba und.
  • Vernatsch aus Südtirol.

Lachs ist ein recht fleischiger Fisch, von daher funktionieren bestimmte Zubereitungen gut in Kombination mit einem leichteren Rotwein. Zu einem auf amerikanische Art auf Holzkohle oder Holz gegrillten Lachs eignet sich klassischerweise ein Pinot Noir aus Oregon.

Welcher Wein zu Pasta mit Meeresfrüchten : Bei Fisch und Meeresfrüchten sollte ein Weißwein zum Einsatz kommen, der dem Pasta-Gericht Frische verleiht. Auch hier kann man im Weinland Italien bleiben: Ein Pinot Grigio mit guter Säurestruktur passt bestens. Alternativ geht auch ein säurebetonter Grauburgunder.