Wie Fenchel schneiden zum Einfrieren?
Fenchel sollten nicht zu lange gelagert werden, da er sonst holzig und trocken wird. Im Kühlschrank ist er bis zu zwei Wochen haltbar, dazu den Fenchel ist ein feuchtes Tuch oder eine Folie wickeln. Eingefroren ist Fenchel mindestens sechs Monate lang haltbar, wenn er vorher blanchiert wurde.Lagerung und Haltbarkeit

Den Fisch oder die Meerestiere am besten gut abgedeckt in eine Porzellanschale legen – die bekommen Sie später leicht sauber. Tiefkühlfisch kommt in die Gefriertruhe. Bei Zimmertemperatur ist er nach etwa zwei Stunden aufgetaut und sollte dann sofort zubereitet werden.Tipp: Das Fenchelgrün kannst Du ohne es vorher zu verarbeiten einfach roh in den Gefrierbeutel geben und einfrieren. Alternativ kannst Du es auch erst zerhacken, dann zusammen mit etwas Olivenöl in Eiswürfelbehälter füllen und es anschließend einfrieren.

Wie lange hält sich Fenchel im Gemüsefach : Du kannst Fenchel 3-4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Schneide vorher das Grün ab und wickle die Knolle in ein feuchtes Tuch. ohne das Kraut in eine Kiste mit feuchtem Sand gesteckt und im Keller (kühl und trocken) gelagert, halt er mehrere Wochen.

Was kann man vom Fenchel nicht essen

Je nach Rezept kannst du vom Fenchel sowohl den weißen als auch den grünen Teil sowie die Samen zubereiten und essen. Sie alle schmecken aufgrund der ätherischen Öle nach Anis. Darüber hinaus enthält Fenchel viele weitere gesunde Inhaltsstoffe, unter anderem Magnesium, Kalium, Eisen und Vitamin A und Vitamin C.

Wann ist Fenchel fertig : Möchtest Du Fenchel kochen, solltest Du zuvor die groben, grünen Stängel, die aus der Knolle herausragen, entfernen. So kannst Du den Fenchel entweder im Ganzen, halbiert oder auch in mundgerechte Stücke in sprudelnd kochendes Wasser geben. Je nach Größe beträgt die Kochzeit 10-20 Minuten.

Fast alle Teile von Fenchel sind essbar: Bis auf den harten Strunk kannst du alles, was er zu bieten hat, auch verwenden – sogar das Fenchelgrün.

Fenchel haltbar machen

Hast du zu viel Fenchel gekauft oder geerntet, gibt es verschiedene Möglichkeiten, um ihn haltbar zu machen. Ganz klassisch kannst du Fenchel einfrieren. Tiefgefroren kannst du ihn gut sechs Monate lagern.

Kann man Fenchel wieder aufwärmen

Vorsicht! Bereiten Sie nitratreiche Gemüsesorten wie Spinat, Fenchel oder Randen für Ihren Säugling immer frisch zu und frieren Sie diese nicht ein. Beim Aufwärmen können Bakterien das Nitrat bereits in Nitrit umwandeln. Aus diesem Grund sollten Sie einmal erwärmten Babybrei auch nicht warmhalten oder wieder erwärmen.Spinat, Randen, Kohlrabi, Chinakohl und Fenchel sind unter anderem nicht zum Einfrieren geeignet. Das darin enthaltene Nitrat wandelt sich beim Erwärmen durch Bakterien in Nitrit um. Dies ist kann für Kleinkinder in erhöhten Dosen gesundheitsschädigend sein.Außerdem ist Vitamin C sehr hitzeempfindlich und B-Vitamine sind nur schwach hitzestabil. Kochen mit hohen Temperaturen zerstört diese Vitamine. So kommt es dadurch zu einem Nährstoffverlust. Möchtest du vor allem diese Nährstoffe mit dem Fenchel zu dir nehmen, solltest du ihn roh essen.

Auch nicht, wenn der Strunk am unteren Ende schon braun oder gar wässrig ist. Dann ist vom Fenchelaroma nicht mehr viel übrig. Frischer Fenchel schmeckt roh, fein gehobelt und behutsam mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt als Salat. Mit halbierten Knollen kann er auch als Auflauf glänzen.

Ist gekochter Fenchel gesund : Fenchel ist äußerst nährstoffreich: Schon eine Portion des Knollengemüses (200 Gramm) decken den Tagesbedarf an Calcium zu einem Viertel. Auch die Vitamine B, C und E stecken im Fenchel – ebenso Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium. Das gesunde Gemüse enthält darüber hinaus doppelt so viel Vitamin C wie Orangen!

Was ist gesünder Fenchel roh oder gekocht : Außerdem ist Vitamin C sehr hitzeempfindlich und B-Vitamine sind nur schwach hitzestabil. Kochen mit hohen Temperaturen zerstört diese Vitamine. So kommt es dadurch zu einem Nährstoffverlust. Möchtest du vor allem diese Nährstoffe mit dem Fenchel zu dir nehmen, solltest du ihn roh essen.

Wie blanchiert man richtig

Blanchieren: so geht's. Blanchieren bezeichnet eine Zubereitungstechnik, bei der man Lebensmittel kurz in kochender Flüssigkeit gart und anschließend in Eiswasser abschreckt, damit der Kochprozess sofort gestoppt wird. Dabei bleiben Gemüse und Obst bissfest, knackig und behalten ihre Farbe.

In der Regel hält gekochtes Gemüse im Kühlschrank bei einer Temperatur von 5 Grad ein bis maximal drei Tage. Wie immer hängen Lagerdauer, Lagertemperatur und Küchenhygiene massgebend zusammen.Nitratreiche Gemüsesorten wie Fenchel, Rote Bete und Spinat eignen sich nicht zum Einfrieren, sondern ausschließlich zum direkten Verzehr. Du solltest sie kein zweites Mal erwärmen. Auch Babybrei mit Fisch eignet sich nicht zum Einfrieren, da sich dabei die Eiweißstruktur verändert.

Kann man Fenchel Stiele mitessen : Die Fenchelstiele sind häufig holziger, eignen sich aber trotzdem in kleine Stückchen geschnitten zum Mitgaren in Schmorgerichten. Das fedrige Gemüsegrün sollten Sie nie wegwerfen, sondern wie Dill klein geschnitten zum Schluss über das Gericht geben. Es passt auch gut in Salatsaucen.