Wie trockne ich Chilis am besten?
Chili trocknen: Die richtige Methode für die richtige Schote

Chilischoten kannst du an der Luft, im Backofen oder im Dörrautomaten (zum Beispiel erhältlich bei Memolife) trocknen. Welche Methode am besten geeignet ist, hängt auch von der Chilisorte ab.Für das Trocknen im Ofen werden die Schoten entstielt und auf ein Gitter gelegt, aber nicht zu dicht, damit die Luft gut zirkulieren kann. Große Schoten kannst du auch halbieren und mit der Innenseite nach oben auf das Gitter legen. Das halbieren hat den Vorteil, dass die Schoten schneller trocknen.Feuchtigkeit wird von den Chilis absorbiert, so dass sie teilweise rehydriert werden. Das kann dazu führen, dass die getrockneten Chilis schimmeln und schließlich verderben, genau wie frische Chilis. Luftdichte Behälter allein reichen nicht aus, denn getrocknete Chilis verderben auch schneller im (Sonnen-)Licht.

Werden Chilis schärfer wenn man sie trocknet : Getrocknete Chilischoten enthalten anders als frische Schoten kein Wasser mehr und sind daher schärfer. Denn übrig bleibe nach dem Trocknen nur eine dünne Struktur, in der die scharf schmeckende Substanz Capsaicin steckt, erklärt der Koch und Gewürzmüller Ingo Holland aus Klingenberg in Bayern.

Wie lange müssen Chilis an der Luft Trocknen

14 Tage

An einem sonnigen, warmen und luftigen Ort, trocken Ihre Chilis am zugigsten an der Luft. Es dauert etwa 14 Tage, bis die Schoten trocken genug sind, um diese zu mahlen.

Wie lange Chilis an der Luft Trocknen : Um Peperoni und Chilis an der Luft zu trocknen, fädelt man die Schoten auf einer Schnur auf und hängt sie an einem warmen, luftigen und regengeschützten Ort auf. Nach drei bis vier Wochen sind sie durchgetrocknet. Im Ofen dauert das Trocknen etwa acht bis zehn Stunden.

6 Methoden, um Chili haltbar zu machen

  1. Trocknen und zu Chilipulver vermahlen. In Ländern wie den USA, Mexiko, Frankreich, Süditalien, Ungarn oder der Türkei ist es üblich, Chilischoten bündelweise zu sog.
  2. Einfrieren.
  3. In Essig oder Öl einlegen.
  4. Fermentieren.
  5. Kandieren.
  6. Einkochen.


Um Peperoni und Chilis an der Luft zu trocknen, fädelt man die Schoten auf einer Schnur auf und hängt sie an einem warmen, luftigen und regengeschützten Ort auf. Nach drei bis vier Wochen sind sie durchgetrocknet. Im Ofen dauert das Trocknen etwa acht bis zehn Stunden.

Wo hängt man Chilis zum Trocknen auf

Gut, wenn Sie über einen warmen, gut belüfteten Raum verfügen. Im Sommer kann dies unter anderem ein Dachvorsprung sein. Eine einfache Weise Chilis zu trocknen ist diese draußen auf Backpapier, Holz oder Leinen auszubreiten. So wird es schließlich auch in den großen Chili-Anbau-Nationen gehandhabt.14 Tage

An einem sonnigen, warmen und luftigen Ort, trocken Ihre Chilis am zugigsten an der Luft. Es dauert etwa 14 Tage, bis die Schoten trocken genug sind, um diese zu mahlen.Kein Grund zur Sorge: Wenn Chilis dunkel werden, ist dies eine Reaktion auf übermäßiges Sonnen-UV-Licht (Pigmentbildung).

Achte darauf, dass sich die Chilischoten nach Möglichkeit nicht berühren. Lasse daher ausreichend Platz zwischen den einzelnen Schoten. Befestige die Schnur an einem trockenen, warmen Ort – an südlichen Orten kannst Du Chilis auch an der Hauswand trocknen.

Wann sind Chilis fertig getrocknet : Um Peperoni und Chilis an der Luft zu trocknen, fädelt man die Schoten auf einer Schnur auf und hängt sie an einem warmen, luftigen und regengeschützten Ort auf. Nach drei bis vier Wochen sind sie durchgetrocknet. Im Ofen dauert das Trocknen etwa acht bis zehn Stunden.

Wie lange kann man Chili hängen lassen : Hat die Chilischote ihre Farbe gewechselt, warten wir in der Regel 5 Tage bis zum Pflücken. Die Zeit gönnen wir ihr, um mehr Fruchtzucker und Capsaicin für die Schärfe zu produzieren. Länger als 10 Tage lassen wir sie nicht hängen, damit noch weitere Blüten und Früchte gebildet werden.

Kann man Chilischoten haltbar machen

Noch simpler als das Einlegen von Chilis in Öl ist das Einfrieren. In der Kühltruhe halten sich Chilis bis zu zehn Monate. Zum Einfrieren können Sie die Schoten ganz verwenden oder kleinschneiden. Es bleibt Ihnen auch überlassen, ob Sie die Kerne entfernen wollen oder nicht.

Länger als 10 Tage lassen wir sie nicht hängen, damit noch weitere Blüten und Früchte gebildet werden.Gut, wenn Sie über einen warmen, gut belüfteten Raum verfügen. Im Sommer kann dies unter anderem ein Dachvorsprung sein. Eine einfache Weise Chilis zu trocknen ist diese draußen auf Backpapier, Holz oder Leinen auszubreiten. So wird es schließlich auch in den großen Chili-Anbau-Nationen gehandhabt.

Wie lange dauert es Chilis zu Trocknen : Peperoni und Chili trocknen: Das Wichtigste in Kürze

Nach drei bis vier Wochen sind sie durchgetrocknet. Im Ofen dauert das Trocknen etwa acht bis zehn Stunden.