Woher kommt der Reis aus dem Supermarkt?
Etwa 95 % der heutigen Reisproduktion findet in Südostasien (China, Thailand, Indien) statt. In Europa sind es vor allem Italien, Frankreich, Portugal und Spanien, die Reis anbauen. Meist geschieht dies in den Deltas großer Flüsse, wie in der Po-Ebene sowie im Rhone-Delta.Reis benötigt viel Wasser. In Deutschland gibt es keine natürlichen Sumpfgebiete. Darüber hinaus sind die Löhne in den Importländer weitaus niedriger. Aus diesem Grund kann Reis in Deutschland nicht zu konkurrenzfähigen Preisen angebaut werden.What is this Die Reissorte in China ist enorm: grüner Reis, Arborio, brauner Reis, Jasminreis, Basmatireis, japanischer Reis, süßer Reis und vieles mehr. China wächst rund 28% der weltweiten Reisproduktion auf der Landfläche von 299 Millionen Acres. Der Reis wird aus Samen in besonders sicherem Flachwasser gezüchtet.

Woher kommt der beste Reis : Die besten Jasmin-Reise kommen aus dem Norden Thailands. Jasmin-Reis ist außer in Südostasien auch im Süden Chinas sehr beliebt. Um seinen Duft (und den von Basmati) besser zu erhalten, kann er vor dem Kochen 20 Minuten in Wasser eingeweicht werden – das verkürzt die Kochzeit und bewahrt mehr Duftstoffe.

Wo kommt der Basmati Reis her

Basmatireis ist ein Langkornreis, der aus den Hügeln des Himalaya stammt und in Pakistan und Nordindien angebaut wird.

Wie wird Reis nach Deutschland transportiert : Reis wird als Schüttgut oder auch als Massenstückgut in Säcken (z.B. aus Jutegewebe à 100 kg) transportiert. Ferner wird Reis in kleineren Plastikbeuteln à 500 g verpackt und in Schachteln transportiert.

Das größte europäische Reisanbaugebiet ist die Po-Ebene in Italien mit dem Schwerpunkt im Dreieck zwischen den Städten Biella, Novara, Vercelli und Pavia.

Aufbau der Reispflanze

Jede Pflanze trägt eine schmale, überhängende Rispe. Bis zu 3000 Körner Reis können von einer Rispe abgeerntet werden. Das Reiskorn besteht aus einem Keimling, dem Mehlkörper, einem sogenannten Silberhäutchen und der Deckspelze. Diese wird bei der Verarbeitung vom Reis als erste entfernt.

Welchen Reis kaufen Asiaten

Am besten eigenen sich Basmati- oder Jasminreis, der oftmals auch als Duftreis bezeichnet wird. Anders als in der deutschen Küche, in der Reis luftig und locker zubereitet werden soll, tendieren die asiatischen Länder dazu, ihren Reis eher klebend zu kochen, damit sie den Reis leichter mit Stäbchen essen können.Die bekanntesten Reissorten in Asien sind, Basmati, Jasmin, Sushi und Klebereis etc.Nur vier von 21 Reisprodukten waren laut Öko-Test empfehlenswert. Unter den Testsiegern befand sich 2020 der Alnatura Langkorn Reis parboiled. Er konnte sowohl bei den Inhaltsstoffen als auch bei der Sensorik überzeugen. Der Oryza Naturreis Langkorn Vollkorn erhielt damals noch die Note „befriedigend“.

Basmati- und Jasminreis enthalten deutlich weniger Arsen als andere Sorten. Dies ist u. a. darauf zurückzuführen, dass diese aromatischen Reissorten in der Regenzeit angebaut werden und somit weniger Grundwasser benötigen.

Welchen Reis kann man bedenkenlos essen :

  • Wild Reis. Wild Reis gehört zu den gesündesten Reissorten der Welt – und das, obwohl es sich hierbei genau genommen gar nicht um Reis handelt.
  • Vollkorn Basmati Reis. Alle Vitamine, Ballaststoffe und vor allem die essenziellen Aminosäuren stecken in der Schale des Reiskorns.
  • Roter Reis.
  • Immer perfekt gegarter Reis.

Wie viel Reis kommt aus China : China und Indien stellen die größten Anbauländer von Reis dar, die jährlichen Ernten belaufen sich jeweils auf über 100 Millionen Tonnen. Für das Jahr 2023 prognostizierte die USDA für China eine Reisernte in Höhe von rund 144,6 Millionen Tonnen.

Welches Land exportiert am meisten Reis

Indien

Doch für ein Drittel der Weltbevölkerung sind die kleinen Körner Lebensgrundlage: Für über drei Milliarden Menschen weltweit ist Reis ein Grundnahrungsmittel. Der wichtigste Reis-Exporteur ist Indien. Das bevölkerungsreichste Land der Welt ist für etwa 40 Prozent der weltweiten Lieferungen für den Weltmarkt zuständig.

Exporte. Die größten Exportnationen von Reis weltweit waren 2020 Indien mit 14,463 Millionen Tonnen, Vietnam (5,686 Mio. t) und Thailand (5,665 Mio. t).In ehemaligen Fischteichen im brandenburgischen Linum wird künftig Reis angebaut – zunächst einmal auf Probe mit zehntausenden Setzlingen. Gelingt der Versuch im „nördlichsten Reisanbaugebiet der Welt“

Wo wächst das Reiskorn : Die ein bis drei Meter hohe Wasserpflanze wächst vor allem an Fluss- und Seeufern und wird auch heute traditionell von einem Kanu aus geerntet. Die Körner zeichnen sich durch ihren nussigen Geschmack aus und gelten als Delikatesse.